家庭版油泼面

盐倒入水中化开，倒入面粉中，用筷子搅成絮状。

揉成光滑的面团，如果揉不光可以盖上干净的湿布醒十分钟再揉。

揉好的面团搓成长条

分成十个剂子，大概75克一个

顺着剂口搓成长条

搓成这个样子

放在食用油里浸泡五分钟

五分钟后捞出面剂子控油，用手掌按扁，不要按太薄，大概8毫米吧，按的时候用力要均匀，尽量让剂子呈规则点的长方形，方便后面操作。

按好的剂子用擀面杖在中间稍微用力压一下，在两边也各压一下，如果擀面杖太粗了也可以用筷子代替。正常我们用来擀饺子皮的擀面杖就可以。（这个剂子就不怎么规则，但是不影响后面操作，主要别按成椭圆形）

压好的面剂依次摆到容器里。切记两个面剂中间抹油防粘，切记！！！用保鲜膜把面剂封上放进冰箱醒30分钟。

30分钟后取出面剂，锅中烧水。面剂从中间一点点向两边抻，抻好后在面剂从中间按着纹路撕开，喜欢吃宽的就撕一道，喜欢细的就都撕开。水开下面（一边撕一边下，不然会粘到一起）

煮好的面凉水过凉，把喜欢吃的青菜焯一下，我家里只有胡萝卜和青菜了，你可以放你喜欢的各种青菜。

找一只大碗，放入生抽陈醋鸡精，然后把面捞出控水，放入碗中，加入各种青菜，最后放入香菜，十三香，蒜末，葱丝，花生碎，辣椒面，锅中放油，加入香油几滴，烧开（我用的菜勺子）浇在辣椒面上（喜欢吃辣可以放泰椒，然后浇油，超级爽）

完成！拌匀，开吃！