烧茄子
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人做过这道菜
胡子小星球
超级完美的烧茄子
真心推荐试一次
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用料
烧茄子的做法
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茄子去皮 切滚刀块 （我喜欢留一点皮 颜色上会好看一点）
稍微撒点水 裹上淀粉 如图的状态
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调一个汁
淀粉加水 调成水淀粉
2勺生抽
1勺耗油
半勺老抽
半勺糖
少许五香粉
少许鸡精
少许盐
注意自己尝一下咸淡 适量加盐呀 千万别加多了 也别少了 最后没有味道
小半碗汁 不够多的话 就加点水
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锅内烧油 开大火 加热到 筷子放进去 起泡
如图状态
下入茄子开始炸
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炸的时候调中火 一次不要炸太多 防止粘连
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炸到表面金黄 就捞出控油
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茄子全部炸好 锅留底油 下入蒜末 葱末 爆香
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倒入之前调好的汁 大火烧至浓稠
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倒入炸好的茄子 快速翻炒两下 （颠勺炒）
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最后加入一把香菜 出锅
（可以尝一下 咸淡呀 ）
小贴士
这道菜就是把茄子 炸好就行啦 按照步骤慢慢来 一定成功
