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四川凉面

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用料  

面条 1斤
绿豆芽 半斤
海带 少许
盐 适量
醋 适量
酱油 适量
糖 适量
蒜瓣 3~4瓣
老姜 1块
咸菜头 1个
麻油 少许
花椒面 少许
辣椒油 适量
味精 适量

四川凉面的做法  

  1. 锅入清水待沸，新鲜面条放入屉中上锅蒸10分钟后，倒入沸水中煮片刻后捞出，淋入少许食用油在风扇下搅拌吹凉

    四川凉面的做法 步骤1

  2. 海带洗净切丝，和豆芽煮熟后捞出

    四川凉面的做法 步骤2

  3. 咸菜头，青椒切丝

    四川凉面的做法 步骤3

  4. 小葱切成葱花，姜蒜切细末

    四川凉面的做法 步骤4

  5. 将少许海带丝，豆芽，咸菜丝，青椒丝放入盘中，上面放上凉面，将所有佐料打在凉面上，撒上葱花，食用时拌匀即可

    四川凉面的做法 步骤5

小贴士

凉面在蒸熟后，放入沸水中稍煮片刻，可使口感不那么干。凉面佐料可根据个人喜好略做改动和增减

参照这个菜谱，大家做出 69 作品

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四川凉面相关分类

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该菜谱发布于 2019-08-12 14:24:07
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