水果月饼

转化糖浆、枧水、花生油加入主锅。

30秒速度5充分乳化。

倒入过筛好的面粉和奶粉，30秒速度4混合。

混合好的面团取出来。

包上保鲜膜，醒面1-2个小时。

东瓜切块放入主锅每次500克(分4次)

7秒速度5切碎

然后主锅放1000克水，设置20分钟/Ⅴ/速度1烹煮，水开后下东瓜，时间到倒出放晾过滤掉东西汁(分2次煮)

哈蜜瓜切块5秒速度5切碎(分2次，太多分4次打也可以)

过滤掉汁

过滤后如上图

主锅倒入哈蜜瓜汁，白糖，麦芽糖，过滤好的瓜

设置90分钟/V/速度1烹饪，记得锅盖上面要放上网锅，分2次炒

时间到是这种状态

要做月饼馅料要达到这个状态，所以要倒入鼎继续炒

然后馅料分成36克每个，皮分成24克每个，把它包好。

月饼喷上一层水，放入预热好上下200度的烤箱烤5分钟后拿出来刷一层蛋黄水，再继续烤12分钟。

上色漂亮就可以，放晾包装起来回油3天就可以吃。

流口水了没有