番茄鱼片虾粥，小美的美食

Name: 番茄鱼片虾粥，小美的美食
Ingredients: 大米、番茄、姜片; 油、艳、鸡精; 香菜、葱花; 虾、巴沙鱼; 料酒、白胡椒粉

1 人做过这道菜

喜欢喝粥，一切粥都喜欢。
甜的，咸的。
预想买筒骨回来放粥里煮，制作的时候发现…
没买筒骨，唉，算了就吃回素汤吧。

这个番茄~真的要吐槽，熬住一两个小时，它还是一颗一颗。
硬的，并没有要与粥融化成一体的趋势。
好想找到能买好食材的菜场，小美估计能在里面呆整天。
闻闻菜原本的味道，想想都心醉。

用料

大米、番茄、姜片
油、艳、鸡精
香菜、葱花
虾、巴沙鱼
料酒、白胡椒粉

番茄鱼片虾粥，小美的美食的做法

虾对半切开，清理干净虾线待用。
巴沙鱼切大片，放入装水的碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀待用。
番茄两面都用刀划十字口，在沸水中汤到表面稍微脱皮，捞出放凉去皮。
锅中入清水、水即将沸腾的时候加入大米。
煮到米开花（有硬心）捞出一般的大米，等会使用。
随后在锅中倒入番茄、姜片、盐、食用油，熬煮到番茄与米饭融入一起，并且米汤变稠。
倒入之前捞出的大米，搅拌均匀。
倒入虾。
虾变红以后，放入鱼片。
待鱼片全部变色（成熟），关火。关火以后试试后放入的大米是否成熟，若还有硬心，可加盖焖一会。
撒上新鲜的葱花，香菜开始吧。

小贴士

关火以后测试下味道，盐、鸡精都是在最后一步调整的，有的人家里不用鸡精，自行决定是否放呢。
葱和香菜直接撒在吃的碗中，有可能煮的粥一顿吃不完，葱和香菜不适合二次加热，不喜欢吃他们的…就自行选择是否加入。
另外，吃的时候可以适当淋些许香油哦，这个就看自己口味了。
巴沙鱼太嫩，不适合揉捏腌制，所以小美切好以后直接放入水中，可以保持巴沙鱼的完整度呢。