美味鼓油鸡（在家就能做，娃的大爱）
7.3
综合评分
42
人做过这道菜
我是小马儿
粑粑专门去农庄买了靓鸡🐔（芦花鸡）回来，便不能负了这道美食
用料
| 光鸡 | 1只 |
美味鼓油鸡（在家就能做，娃的大爱）的做法
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洗的步没拍，，去了头尾，滴干水后煎至两面金黄
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我是按这个比例，蠔油2，酱油6，料酒6，冰糖10粒，油2两勺，水1.5碗，（老抽0.5勺可要可不要）
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冰糖炒出糖色，把鸡放进去翻炒一下，让两面都裹上糖色，放入调好的汁（先加热），两条葱白一片姜，中小小火边煮边淋汁到鸡表面，翻面继续淋1-2分钟
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加盖中小小火焖18-25分钟（注意观察，可调小火，别把水烧干了），开盖继续浇汁到表面，这时颜色越来越浓，越来越靓丽，到差不多收干汁，起锅
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来一张出锅艳照
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稍冷后放冰箱冷藏1-2小时再拿出切件
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刀🔪功不行，只能大缷了八块
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肉紧实，皮有一点韧性，好吃！
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收的汁，有点浓稠，做沾酱👍🏻
小贴士
鸡不用买太大只，清理好2斤左右的就可
一定要先煎到皮金黄
喜欢甜一点的不妨加点罗汉果皮一起煮（一般我不和别人讲哒😝）
不太喜欢老抽，所以只放了一点点点
重口味的可以提前用盐腌一下再煎再煮
家常做法，大家一起交流啊
一定要先煎到皮金黄
喜欢甜一点的不妨加点罗汉果皮一起煮（一般我不和别人讲哒😝）
不太喜欢老抽，所以只放了一点点点
重口味的可以提前用盐腌一下再煎再煮
家常做法，大家一起交流啊
