素烤呀
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人做过这道菜
新年新悦
这道美食是来自北京的小伙伴们用心研发出来的“聚德套餐”里的主菜“素烤“。
在这之前重来没想过【拉丝蛋白片儿】还可以这么做，配上自己做的面皮，甜面酱，口感香味味道真的是相当惊艳。
很多素友和非素食朋友吃过都追问想要详细配方，so here we are～
在这之前重来没想过【拉丝蛋白片儿】还可以这么做，配上自己做的面皮，甜面酱，口感香味味道真的是相当惊艳。
很多素友和非素食朋友吃过都追问想要详细配方，so here we are～
用料
素烤呀的做法
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拉丝蛋白片干称量后，放大盆提前用温水泡20-30mins，直至内外完全泡软。
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泡软后需去水
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叠加一起
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挤水
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挤好水后可放一旁待用。
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香料、姜称好重量
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准备好油、酱油、糖、盐
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热锅放油（先放80g）
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放拉丝蛋白片，煎至两面微金黄
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像这样，然后取出。
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倒入另外一半的油，热锅，放姜、香料，炒出香味（20g左右）
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把拉丝蛋白片重新放入锅中。与香料翻炒混合。盛出。
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炒锅（放剩下100g油，加50g）
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把糖化在油里。
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再把拉丝蛋白片放回油糖里翻炒上色。
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加700g水。
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开大火翻炒
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沸腾后盖上锅盖大火煮30分钟。
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20-30分钟收汁后关火。
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已入味
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预热烤箱，上火165度，下火175g，预热10分钟。把拉丝蛋白片在烤盘排开。
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放入中高层先烤15-20分钟。
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烤20分钟后拿出翻面。
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挑起翻面。
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准备放入烤箱再烤15-20分钟。
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烤好表面起了脆皮，出炉。
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一分三斜刀切片。
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切好一盆素烤就可以开始包啦
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放入切好的胡萝卜、黄瓜条，甜面酱，素烤
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一卷
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开吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
