自制冰淇淋（消耗淡奶油）
7.5
综合评分
15
人做过这道菜
加加爱美食
用料
自制冰淇淋（消耗淡奶油）的做法
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①蛋黄蛋白分离，取蛋黄，＋几滴柠檬汁，把糖加入到蛋黄中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。②牛奶倒入小奶锅或者不粘锅，牛奶起泡泡就关火，把牛奶倒入蛋黄糊中，记得要马上搅拌，搅拌均匀后，再倒入平底锅开小火搅拌，如视频，不停搅拌
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炒至比较浓稠的状态，关火，放到容器中晾凉。
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淡奶油加少许盐，夏天记得要在冰水上面打发，我是用的冰袋把水先弄凉，然后固定容器底部，再打发。
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打发至有纹路，打蛋器拿起来有小钩钩，九分左右，不要打过了，后面慢速打。
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把蛋黄糊和打发好的淡奶油混合在一起，此处必须用打蛋器再打一下，打好了就更加细滑没有冰渣啦！此部可以加你想加的例如蔓越莓，葡萄干，奥利奥，巧克力等等。我这次做的是葡萄干和奥利奥碎。
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用密封容器封好放进急冻室三个小时左右就可以开吃啦！！！这次做的真的很好吃，细腻没有冰渣，宝宝好喜欢哦☺️
小贴士
本方子原创哈尼k克，我稍微改动了材料以及把她没有详细说的部分结合其他方子，也写详细了一些，感谢原创。
1，我第一次做就是没有把蛋黄糊炒浓稠，也没有把淡奶油放在冰水上面打发，导致整个糊都很稀，为了避免后面喜欢做美食的朋友们跟我犯一样的错误，就详细写了这部分。
2.糖用30-40都可以，给宝宝吃的可以不那么甜。我之前用了45觉得太甜了，特别是如果你加了奥利奥或者巧克力的，可以稍微减一点，当然这个每个人口味不一样，你可以按方子的做一次试试就知道下次该用多少了。
3.没有柠檬汁可以＋几滴白醋，去蛋黄腥味。蛋黄糊炒过就熟了，比较健康安全，给宝宝吃也放心。
4.如果加可可粉，3-5克即可，记得过筛。
欢迎大家晒成品哦！
1，我第一次做就是没有把蛋黄糊炒浓稠，也没有把淡奶油放在冰水上面打发，导致整个糊都很稀，为了避免后面喜欢做美食的朋友们跟我犯一样的错误，就详细写了这部分。
2.糖用30-40都可以，给宝宝吃的可以不那么甜。我之前用了45觉得太甜了，特别是如果你加了奥利奥或者巧克力的，可以稍微减一点，当然这个每个人口味不一样，你可以按方子的做一次试试就知道下次该用多少了。
3.没有柠檬汁可以＋几滴白醋，去蛋黄腥味。蛋黄糊炒过就熟了，比较健康安全，给宝宝吃也放心。
4.如果加可可粉，3-5克即可，记得过筛。
欢迎大家晒成品哦！
