准备材料:鸡肉砍块,竹笙泡水后切段,山药干洗净。
用叉子把咸梅子捣碎。
鸡肉放入凉水锅中,大火煮开,去掉浮沫。
另起一个锅(最好是砂锅,铸铁锅),把汆水后的鸡块,连同竹笙,山药,梅子碎一起放入锅中。大火煮开后转小火熬1-1.5小时。
因为梅子很咸,就不用再加盐啦~
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