水浸高白鲑
0
人做过这道菜
厨子花爪
赛里木湖水浸高白鲑的做法，齐尓白鲑和凹目白鲑也可以参考这个做法。
用料
水浸高白鲑的做法
-
把高白鲑解冻，活的就直接清洗干净。
-
背部切一刀，把鱼片从鱼骨上剔下来。
-
用少许盐把鱼片内外涂抹均匀，腌制10分钟。
-
10分钟后用水清洗干净鱼片，切成巴掌大小的鱼块。（鱼片不要腌久了，等会要要放海鲜酱油）
-
用可以看到温度的养生壶，将水烧到60度，然后把鱼块放进袋子里浸泡在60度的水中，如水温低于50度，可二次加热至60度。同样浸泡8分钟
-
把鱼块拿起装盘，放蒸鱼豉油、葱油，即可美滋滋的吃啦！
小贴士
此鱼肉质非常鲜美细腻，嫩如豆腐，烹饪时间千万不可过久，无论什么做法，烹饪时间都不能久，蒸的话3分半就可以了。切记切记
