无骨鸡肉卷
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人做过这道菜
susanHE
好看的家宴菜，桌上最先光盘的一道。也适合小朋友吃，不用吐骨头还荤素搭配。在家招待客人，洋人不喜欢吃骨头的食物，把鸡腿去了骨。
用料
无骨鸡肉卷的做法
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鸡腿去骨，
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用姜葱料酒少许盐腌制半小时。（如果鸡胸肉就敲扁敲薄）
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卷上杂菜（杂菜焯水沥干）卷实心的鸡肉卷也行
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用锡纸包好入水煮，水开小火再煮20分钟
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拿出锡纸先不拆，放冰水里泡一会冷却，主要让外表皮不粘，口感好
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拆了锡纸，放在事先用盐、少许糖、料酒、姜葱蒜、八角、香叶、花椒等大料煮好的汤里泡着，不用完全淹没肉卷，最短俩小时，放冰箱一夜也行。
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吃的时候切片，配上烫素菜，可以用汤汁加上姜末葱末，一点生抽或者芝麻酱调成沾汁
