红糖莲藕片
7.2
综合评分
43
人做过这道菜
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外面卖的莲藕糖老贵！一斤的莲藕制成藕糖，可赚N倍的钱。
侄儿很喜欢吃，想买一些给他带走。虽然钱不多，但却觉得不值这个价。
于是，自己买莲藕来做，口感和外面卖的一样香甜。哈哈！我觉得自己就是那个自卖自夸的王婆🙈
侄儿很喜欢吃，想买一些给他带走。虽然钱不多，但却觉得不值这个价。
于是，自己买莲藕来做，口感和外面卖的一样香甜。哈哈！我觉得自己就是那个自卖自夸的王婆🙈
用料
| 脆莲藕 | 1斤 |
| 红糖片 | 1片 |
| 熟黑、白芝麻 | 少许 |
红糖莲藕片的做法
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莲藕刨皮洗净，切0.5厘米的薄片。焯水断生，过冷水。
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厚底锅或不粘锅放入糖片、藕片，加清水漫过藕片即可。
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大火煮开。
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准备收汁时改小火，要勤翻拌，防止糊锅。
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有拉丝状就可关火了。
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装盘撒上熟芝麻。
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白糖版（一斤莲藕配200克白糖）：切片、焯水、过冷水
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莲藕加糖、水，大火煮开
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小火收汁时的藕糖
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藕糖呈拉丝状，水灵灵、粉嫩粉嫩的。
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装盘撒上熟芝麻。
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这是糖多的版本：一斤半的藕，放两块糖片和两勺白糖。因为糖多，拉丝效果明显。
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糖油多多！不要说腻喔！糖油多才是最美味的！
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撒上香喷喷的熟芝麻。
小贴士
脆藕、粉藕都可做。
糖量随个人喜好增减。
收糖汁多少按个人喜欢。
白糖、红糖、冰糖都可行。
不能用铁锅煮莲藕，会变色。
藕切好没做要泡水里，怕氧化。
自己做来吃，可买颜值差点的，我买的是嫩藕，便宜啊！做出来都一样的好吃。
糖量随个人喜好增减。
收糖汁多少按个人喜欢。
白糖、红糖、冰糖都可行。
不能用铁锅煮莲藕，会变色。
藕切好没做要泡水里，怕氧化。
自己做来吃，可买颜值差点的，我买的是嫩藕，便宜啊！做出来都一样的好吃。
