低筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 35克(根据自己喜好可以加减糖量哦) |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 6克 |
无盐黄油 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 60克 |
蔓越莓干 | 适量 |
红蜜豆 | 适量 |
准备好材料。蔓越莓切碎,无盐黄油软化(是软化,不是融化哦),鸡蛋打散。
将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合均匀,加入软化的黄油,用手抓松抓匀,抓到小小的絮状就行了。
加入打散的鸡蛋液(鸡蛋液留一点最后的时候刷表面用),继续抓匀抓松。留一小把抓好的粉出来备用,最后做酥顶用。
往面粉盆里加入牛奶,揉匀,揉好的状态应该是没有干粉,可以成团。别太干,太干了整形会裂开,烤完口感会很干;也别太烂,太烂了粘手没法整形。
将揉好的面团分成两份,分别用手按扁按圆,厚度大概0.5cm就好了。在其中一份按扁的面团上均匀铺上红蜜豆。铺好了轻轻按压一下,让蜜豆和面团贴合。
将另一块按扁按圆的面团覆盖在上面,上下两块面团边缘接口处捏紧。
刷上预留的鸡蛋液。铺上蔓越莓干,用手轻轻按一下,使蔓越莓干和面团贴合,防止烤的时候脱落。撒上之前预留的酥顶。
将饼切成若干块。
烤盘铺上油纸,切好的饼分别放到油纸上,各块之间留点空隙,别挨太紧。烤箱预热190度。
放烤箱中层,上下火190度,15分钟。(各家烤箱脾气不同,具体大家可以自己摸索哈,最后两分钟留意一下上色)
噔噔噔噔~酥松可口,摸索摸索可以把蔓越莓蜜豆换成葡萄干啊、杏仁片啊、巧克力豆啊、蓝莓啊……各种配料做成花式松饼。
把蔓越莓换成杏仁片也是很好吃哒~😋