满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康

7.7 综合评分
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有一颗吃货心❤的人,总是想着怎么捣腾出更好的美食跟家人和朋友一起分享。这是一种幸福感,也是一种满足感,还是一种成就感。

用料  

低筋面粉 250克
细砂糖 35克(根据自己喜好可以加减糖量哦)
2克
泡打粉 6克
无盐黄油 70克
鸡蛋 1个
牛奶 60克
蔓越莓干 适量
红蜜豆 适量

满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法  

  1. 准备好材料。蔓越莓切碎,无盐黄油软化(是软化,不是融化哦),鸡蛋打散。

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  2. 将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合均匀,加入软化的黄油,用手抓松抓匀,抓到小小的絮状就行了。

    满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤2
  3. 加入打散的鸡蛋液(鸡蛋液留一点最后的时候刷表面用),继续抓匀抓松。留一小把抓好的粉出来备用,最后做酥顶用。

    满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤3
  4. 往面粉盆里加入牛奶,揉匀,揉好的状态应该是没有干粉,可以成团。别太干,太干了整形会裂开,烤完口感会很干;也别太烂,太烂了粘手没法整形。

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  5. 将揉好的面团分成两份,分别用手按扁按圆,厚度大概0.5cm就好了。在其中一份按扁的面团上均匀铺上红蜜豆。铺好了轻轻按压一下,让蜜豆和面团贴合。

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  6. 将另一块按扁按圆的面团覆盖在上面,上下两块面团边缘接口处捏紧。

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  7. 刷上预留的鸡蛋液。铺上蔓越莓干,用手轻轻按一下,使蔓越莓干和面团贴合,防止烤的时候脱落。撒上之前预留的酥顶。

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  8. 将饼切成若干块。

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  9. 烤盘铺上油纸,切好的饼分别放到油纸上,各块之间留点空隙,别挨太紧。烤箱预热190度。

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  10. 放烤箱中层,上下火190度,15分钟。(各家烤箱脾气不同,具体大家可以自己摸索哈,最后两分钟留意一下上色)

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  11. 噔噔噔噔~酥松可口,摸索摸索可以把蔓越莓蜜豆换成葡萄干啊、杏仁片啊、巧克力豆啊、蓝莓啊……各种配料做成花式松饼。

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  12. 把蔓越莓换成杏仁片也是很好吃哒~😋

    满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤12

小贴士

1、有朋友跟评说烤完颜色偏白上色不够深,因为各家的烤箱脾气不同。建议上色偏浅可以烤的时候最后五分钟温度上调10度,反之上色偏深可以在上色后温度下调10度哈
2、也有问不放泡打粉可不可以,泡打粉起到蓬松效果,不放的话口感不会酥松,烤完可能是硬邦邦扎实的口感哦,反正我是没试过😃

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该菜谱发布于 2019-08-13 11:11:52
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