早茶必点之虎皮凤爪
0
人做过这道菜
超级小岛张
第一次摸索之后决定再做一次，因为实在太好吃啦！应众宝贝的强烈要求，你们的菜单出炉啦！
用料
早茶必点之虎皮凤爪的做法
-
鸡爪剪指甲，切小块，浸泡半小时以上去血水。
姜片、料酒、白醋下沸水煮鸡脚10分钟。
捞出晾干（不然会有惊喜！）
-
宽油炸至金黄，做好防护工作，厨房灾难现场。密切关注，切勿炸糊。
-
炸至金黄捞出。
-
放入冰水，加冰袋浸泡6小时以上，泡发。
-
这样就可以算是泡发成功了。
-
香料下锅，少油炒香，下鸡脚炒。
加入没过鸡脚的水，煮至水收干。
-
调酱汁：蚝油、料酒、生抽、老抽、糖、紫金酱、沙茶酱、水淀粉。
加入煮好的鸡脚拌匀。
-
上锅蒸20分钟。
铛铛～～～
