莆田马糕
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人做过这道菜
cax18
老家每年到七月半都会做马糕或者是金稞……
单纯的记录下用量和步骤已免以后忘记
单纯的记录下用量和步骤已免以后忘记
用料
莆田马糕的做法
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把粘米粉，糯米粉，糖放入，搅拌均匀，然后把水倒入，搅拌成半干状态
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用手可以捏成团就行
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盖上一块湿纱布，静置一个小时
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然后准备一个蒸笼和一块蒸布，把蒸布铺在蒸笼里铺平
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用筛子把米粉筛到蒸笼里，然后把面铺平，筛子是做蛋糕的筛网
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用长刀切好（我用的是做蛋糕抹奶油的刀），一定要切到底，到时候好拿出来吃
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上锅蒸30分钟，后出锅立刻打开，不要把锅盖上的蒸汽水滴到在上面，锅盖里面的水擦掉（上图就是蒸气水滴上面）
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完成……
小贴士
不要做太厚，太厚中间容易不熟，很粉
每种糯米粉和粘米粉吸水量不一样，水的用量看情况增减
每种糯米粉和粘米粉吸水量不一样，水的用量看情况增减
