1将黑眼豆豆面团的干性原料和湿性原料放入和面机搅拌
2.搅拌黑眼豆豆面团面筋8成即可,面团能够拉出薄膜
1.起缸后面团放进醒发箱进行基础醒发,醒发温度30,湿度85时间60分钟
4.松弛完成后,手掌微微拱起,周围轻轻拍薄,注意力度不要过大
2.左手托起将10克巧克力豆放在面团中央,作为面包馅料
3.用手指肚接触面团
4.将底部捏合到一起
4.将底部捏合到一起
6.底部朝下均匀的摆入烤盘中,注意面团和面团的间隔距离
1.接口处向下摆入烤盘放入醒发箱进行最终醒发,醒发60分钟温度30湿度85
2.醒发好的面包是原体积的2倍大小,表面轻刷全蛋液装饰
1.装饰完成后放入烤箱进行烘烤,上火220下火180,时间12分加湿2秒
烘烤完成的成品图