牛肉版《台湾卤肉饭》排名第一的盖浇饭
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人做过这道菜
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牛肉版的《台湾卤肉饭》，味道真的是很赞👍
用料
| 五花牛肉 | 1斤 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 洋葱 | 2个 |
| 青菜 | 2颗 |
| 五香粉 | 少许 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 香参 | 2片 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 花椒和花椒粉 | 少许 |
| 西红柿 | 1个 |
| 耗油 | 适量 |
牛肉版《台湾卤肉饭》排名第一的盖浇饭的做法
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五花牛肉在凉水里浸泡1小时去血水，洋葱洗净备用
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白水煮蛋，剥好备用
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五花牛肉切丁
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炒洋葱酥，洋葱切丁，起油锅中小火炒香备用，敲黑板哦，洋葱炒胡，口感会发苦，所以要用中小火慢炒
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起油锅，八角，花椒，香叶，香参，姜片炒香，下牛肉粒翻炒至变色，加耗油，海鲜酱油，老抽，五香粉，花椒粉，黑胡椒粉，冰糖，盐，料酒，西红柿丁和红葱酥翻炒均匀。
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炒好的牛肉放砂锅里加热水，再加入煮好的白水鸡蛋一起慢炖一个半小时。
青菜洗净，烧开水加盐和少许色拉油，把青菜烫一下备用
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先用小碗装米饭，压紧倒扣在盘子里，卤蛋一切二摆盘，放入几片青菜，浇上牛肉卤，okay
小贴士
牛肉加西红柿，可以给牛肉提味，牛肉也容易炖的软糯，口感不柴
