金汤肥牛

莴笋切成滚刀块，金针菇洗净去根，魔芋改刀成小块。这些食材都用水焯熟后摆到一个深盘里。肥牛也要提前过水焯熟。摆在蔬菜的上面。

洗好的黄彩椒掰碎放到榨汁机里，加100毫升水榨成汁备用。

另起炒锅，锅烧热后加少许油，放入2～3勺黄灯笼辣椒酱翻炒片刻，加入少许水（如果有高汤，加入高汤更好），再把前面榨的黄彩椒汁倒入锅中煮开，小米椒切碎放在漏勺里一起放在金汤里稍煮片刻捞起。

金汤煮好后，那一漏勺，通过漏勺把金汤浇在准备好的肥牛上，最后把刚才焯过的小米椒摆在肥牛上，香辣可口的金汤肥牛完工。