不加水的杏鲍菇焖五花肉
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暑假在家提升厨艺～
用料
不加水的杏鲍菇焖五花肉的做法
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食材准备好
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杏鲍菇切厚段，每段切十字花，不要切断
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锅热放入五花肉，烙猪皮
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烙至猪皮金黄色即可
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冷水放入五花肉、生姜，料酒，大火煮开后捞去浮末，再煮3分钟捞出沥干水份备用
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大火锅热后，不放油，下入五花肉煎至两面金黄色
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国内留少量煎肉的余油，将除青椒外的配料下入锅中翻炒
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将翻炒后的配料倒入砂锅内
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将切好的杏鲍菇倒入砂锅第二层
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将煎好的五花肉平铺在砂锅表面
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倒入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺黄豆酱，一小勺蚝油，一块冰糖
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最后倒入一罐啤酒没过五花肉
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大火炖开后转小火炖40分钟
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开盖放入青椒继续炖5分钟左右，最后撒入葱花即可
小贴士
口味轻的，可以调料适当减少一些，酱香口味，料汁十足，下饭神器
