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周黑鸭（小美版）

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用料  

鸭翅（两节翅） 12只（约550克）
料酒 50克
老抽 15克
生抽 35克
水 200克
花椒 10克
桂皮 10克
香叶 3-4片
姜 15克
冰糖 20克
八角 2个
干辣椒 5克（可以根据自己的口味调整，5克偏辣）

周黑鸭（小美版）的做法  

  1. 将鸭翅用50度洗菜法洗净，5分钟～50度～速度5，然后用料酒和盐将洗好的鸭翅腌制5-10分钟。

    周黑鸭（小美版）的做法 步骤1

  2. 将腌制好的鸭翅和所有调料放进主锅，40分～V～反转小勺拌炒，30分钟左右用反转速度2垫勺挂汁，铃声响起，盛出享用。

    周黑鸭（小美版）的做法 步骤2

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    周黑鸭（小美版）的做法 步骤3

小贴士

根据自己的喜好，调整老抽和干辣椒的量，5克干辣椒，个人感觉偏辣一点儿。

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该菜谱发布于 2019-08-13 21:43:46
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