酱油什锦炒饭

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用料  

剩米饭 四碗
猪肉 一小块
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
香肠 半根
鸡蛋 一个
玉米粒 两勺
一根
蒜瓣 两瓣
食用油 适量
酱油 一勺半
耗油 一勺
老抽 小半勺
白糖 小半勺
食用盐 适量

酱油什锦炒饭的做法  

  1. 把剩米饭倒在一个大点的容器里,再倒入一勺半一品鲜酱油,一勺耗油,小半勺白糖,小半勺老抽,搅拌均匀静放就好。

    酱油什锦炒饭的做法 步骤1
  2. 配菜把猪肉,胡萝卜,黄瓜,香肠切丁,葱切葱花,蒜瓣切末,玉米粒罐装的就行,鸡蛋在碗中打散后锅中炒成小块。

    酱油什锦炒饭的做法 步骤2
  3. 锅中放油,微微冒烟把蒜末和猪肉丁一起放到锅中翻炒,几下后放入香肠丁继续翻炒,然后放入胡萝卜丁黄瓜丁和玉米丁,最后把炒好的鸡蛋块放入锅中。

    酱油什锦炒饭的做法 步骤3
  4. 所有配菜翻炒一小会后倒入拌好的米饭,继续翻炒,等配菜和米饭融合在一起,倒入切好的葱花然后放入适量的食用盐再继续翻炒,十几下后就可以出锅了。

    酱油什锦炒饭的做法 步骤4

小贴士

1、炒饭要用剩米饭,这样才粒粒分明,新米饭会黏。
2、拌饭中放的白糖只是提鲜,不爱吃可以不放,老抽也只是为了上色。
3、配菜丁不要切太大,这样会不入味,口感也会保持原来的硬一些。
4、蒜末炒时不要炒糊,爱吃火大香肠的可以先放香肠在依次放其他。
5、玉米粒超市成罐的就行,味道是甜的。
6、最后的食用盐根据个人情况,如果觉得酱油的咸度够了,就不用放食用盐了。
 

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该菜谱发布于 2019-08-13 22:26:43
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酱油什锦炒饭的答疑

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