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揉成面团,不需要多光滑,此时面团状态没有干面粉成团就行
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这是醒了一个半小时的状态,这一步是让面筋先自己形成一张厚膜,这样可以省去很多揉面功夫
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倒入黄油,继续像刚才手法一样揉搓,刚开始面团会很黏,慢慢地把黄油彻底揉进去就不黏了
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揉出去!
搓回来!不停地重复这个动作
直到揉搓成如图拉开是可以戴在手上的手套膜就可以啦!这一步你要给自己打气我行!我能!我可以!😂
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此时的面团状态是非常光滑,一点都不黏手的。
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面团取出用如图按压手法排气,千万不能像做包子一样揉搓排气
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擀成长椭圆形,一定要轻轻地擀开怕露馅,我们先来做第一种毛毛虫形状面包
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