如何打发奶油＝奶油打发全过程

电动打蛋器分为7个挡，
1-3为低速档，4-5为中速档，6-7为高速档。

首先向器皿中倒入适量奶油，使用电动打蛋器中低速打发1分钟左右，直至出现明显大气泡。【如图，我买的这种，不用加砂糖可以看上面有配料说明，含白砂糖】

将打蛋器调至高速档位，继续打发4-5分钟。此过程是为了让奶油与空气进行充分接触，过程中会发现奶油迅速膨胀。质地越来越细腻，直至出现花纹。

出现花纹后，将档位降为低速挡，最后打发30秒左右，将奶油里的空气逐渐排出。

最后提尖定型，打发好的奶油应不会晃动。

如图，倒扣不动

还有一种：如果是动物淡奶油或植物淡奶油，需要添加白砂糖。比例奶油 糖 100:10---100:8之间。分三次添加打发，第一次打发成浓郁，第二次打发蛋头能提起来奶油，第三次打能固定小尖尖不变形。
【如图，我买的这种，要加糖】

第三种是 植脂淡奶油预拌粉，100g+200毫升冰牛奶，慢打发1分钟，转高速打发5-7分钟【不用加砂糖，得加奶】

完成！

还有一种奶油，是喷射性奶油，我还没有入手，用过后会补充说明。【貌似是用来装饰表面】

这个是雀巢牌动物性淡奶油200g，细砂糖20g，打发约3分钟。口感清淡，没有那么重的奶油味