煎鸡排
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一年100道菜
好吃的煎鸡排。
用料
煎鸡排的做法
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取鸡胸肉250克，泡水30分钟，挤干水分。
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切成薄片，用刀背排散，方便入味。
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取1克1十三香，取1克胡椒粉，1.5克盐，1克生粉。
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取10克玉米油。
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鸡胸肉上放十三香，胡椒粉，盐，生粉，玉米油。
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抓匀调味品，腌制30分钟。
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去面包糠25克。
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去红薯淀粉20克。
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取鸡蛋2个，打成蛋液。
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腌好的鸡胸上裹一层淀粉。
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再粘一层蛋液。
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这是全部裹好蛋液的鸡排。
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再裹面包糠。
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热锅热油，放鸡排，中小火煎。
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煎到两面金黄，大概一面煎3分钟。
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出锅，放番茄酱。
小贴士
煎鸡排一定控制好温度，不可煎糊了。
