凉水焯排骨，出血沫后排骨捞出
烧水，水热后把焯好的排骨放入锅内，加入两勺料酒，两粒八角，葱段，姜片大火煮半小时，随时添汤以免干锅，中途水少要加热水
排骨炖好后捞出备用，先调汤汁一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖
锅内放油，油热后把排骨倒入锅中翻炒至有焦边，把提前调好的汤汁倒入翻炒一下，加入刚才煮排骨的汤，大火烧开转中小火，熬至汤汁浓稠，即可，在排骨上撒一点白芝麻即好看又好吃！
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