番茄底酱: | |
橄榄油 | 2汤匙 |
西芹 | 1根 |
口蘑 | 3个 |
大蒜 | 2瓣 |
番茄罐头 | 多半罐,约300g |
干白葡萄酒 | 2汤匙 |
番茄膏 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
黑胡椒 | 1/2茶匙 |
糖 | 1茶匙弱 |
干牛至 | 1/2茶匙 |
顶料: | |
白吐司 | 一片半 |
柠檬 | 半个 |
罗勒 | 一小把 |
橄榄油 | 1汤匙 |
其他材料 | |
虾 | 11只 |
Feta奶酪 | 70克 |
先做准备工作。虾去壳去泥肠留尾巴,洗净;西芹切片;口蘑切丁;大蒜切末;吐司用料理机打成面包屑。
小火加热铸铁锅,放入橄榄油,油热后加入西芹翻炒一会儿,然后加入口蘑,炒至体积变小出水,再加入蒜末炒出香味。
加入白葡萄酒,番茄罐头,番茄膏,盐,黑胡椒,糖,干牛至,用锅铲将番茄切成小块,小火煮至汤汁略微收干。
收汁的同时,将罗勒切碎(太早切容易氧化变黑),擦半个柠檬皮屑,放入面包屑,加入橄榄油搅拌均匀。
番茄底酱炒好后,关火。将虾如图摆入锅中铺平。
将Feta奶酪用手捏碎均匀撒在虾上。
将面包屑均匀撒在上面,放入烤箱,200°C烤15分钟,快到10分钟的时候观察一下面包屑的颜色,如果已经烤至金黄就加盖一层锡箔纸,以免过度上色。
趁热食用,吃前挤上一点柠檬汁,非常提味。