【处理食材】胡萝卜、芸豆角、杏鲍菇切成喜欢的粗细的条,放入开水中,滚开即捞出备用。
【处理面条】煮适量的面条,水第一遍滚开时即捞出,随后过凉水后备用。
面条用漏勺盛出过凉水后,备用。
葱姜蒜切好备用。
鸡蛋炒出备用。
在油锅中下入葱、姜,炒出香味后放入肉丝。
肉丝煸炒至全部变色,随后加一勺生抽或酱油。
加入焯好的蔬菜条,翻炒后加耗油继续翻炒。
加入水,水的量如上图,微微没过锅里的菜即可。
随后下入面条,和菜一起翻炒均匀,加入炒好的鸡蛋和蒜片。随后开中火,盖上锅盖焖煮至汤汁全部收干。
完成,开吃!