【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道

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懒懒的在家,就想吃一道有肉有菜的主食,焖面绝对是最好的选择。蔬菜,肉,蛋,面全都有了,还不费事~◟(.öˬö.)◞来一份!
本菜谱食材用量为【2人份】

用料  

杏鲍菇 半个
胡萝卜 半根
芸豆角 10个
鸡蛋 2个
面条 2人份
耗油 1勺
酱油 1勺
1勺
葱、姜、蒜 1撮
猪肉丝 1两

【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道的做法  

  1. 【处理食材】胡萝卜、芸豆角、杏鲍菇切成喜欢的粗细的条,放入开水中,滚开即捞出备用。

    【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道的做法 步骤1
  2. 【处理面条】煮适量的面条,水第一遍滚开时即捞出,随后过凉水后备用。

    【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道的做法 步骤2
  3. 面条用漏勺盛出过凉水后,备用。

    【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道的做法 步骤3
  4. 葱姜蒜切好备用。

    【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道的做法 步骤4
  5. 鸡蛋炒出备用。

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  6. 在油锅中下入葱、姜,炒出香味后放入肉丝。

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  7. 肉丝煸炒至全部变色,随后加一勺生抽或酱油。

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  8. 加入焯好的蔬菜条,翻炒后加耗油继续翻炒。

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  9. 加入水,水的量如上图,微微没过锅里的菜即可。

    【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道的做法 步骤9
  10. 随后下入面条,和菜一起翻炒均匀,加入炒好的鸡蛋和蒜片。随后开中火,盖上锅盖焖煮至汤汁全部收干。

    【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道的做法 步骤10
  11. 完成,开吃!

    【零失败快手面】蔬菜全料焖面——家的味道的做法 步骤11

小贴士

- 面条和蔬菜中加入水后,尽量将面条垫在下面,吸收汤汁。如果汤汁全部收完后仍觉得面条太干,可继续加入水焖煮。
- 如果不喜欢颜色太浅,加入生抽或酱油时,可加入一勺老抽。
- 蔬菜尽量选择可以闷煮不容易烂的,比如蘑菇,豆角,茄子,黄花菜等,不易选择绿色类的蔬菜,例如油菜、白菜、油麦菜等。
 

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该菜谱发布于 2019-08-14 16:46:11
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