家烧螃蟹

1.鲜活梭子蟹中间一刀两半，切口处沾淀粉；

2.不粘锅加少量油，将切口处煎一下（固定蟹肉）后盛出

3.炒锅加油，放洋葱片（1/4）、葱片4个、姜片4个
  放入螃蟹，简单煸炒。加酱油 （2不锈钢勺）、黄酒（1/2碗）、水（1/2碗）
   鸡精（0.5勺盐勺）、糖（1盐勺）。烧开后，小火焖熟

4.加辣椒、小葱段。尝味道。加盐。
 大火收汁，后淋香油（1不锈钢勺）出锅。

这个做法做完是有汤汁的那种。。。不像炒蟹都是油。整体鲜，咸，甜。的感觉。