清蒸多宝鱼

多宝鱼洗干净，打上刀花，抹上适量料酒和盐，腌制10分钟左右

1把姜，葱，辣椒切丝，蒜拍一下
2碗底放点姜葱丝，把鱼放在上面，鱼身上也放点姜葱丝
3用一个小碗，放点料酒，生抽，蚝油，一点点水，一点点白糖（提鲜），把他调成料汁
4锅里放水，水烧开后，把鱼放进去蒸9分钟左右，这时候先莫急着开盖，两分钟后取出
5把鱼身上的葱姜丝拿掉，把碗底蒸出来的水倒掉，再放新鲜的葱姜辣椒丝
6锅烧热，放油，拍好的大蒜炸一下下，大蒜黄了油就热了，然后把热油淋在鱼身上
7锅开小火，倒进调好的料汁，烧开后也淋在鱼身上
营养又鲜美的鱼就可以开吃啦！！！