宝宝最爱的糖醋排骨

1、排骨切块，洗净，开水，放少许料酒，翻花后下排骨，焯一下，用筷子夹出来，避免沾上肉沫子。
2、捞出来，放高压锅中，我用的是美的的，有需要的可以给我发消息推荐给你。烧开水，没过排骨，放3-4个5cm葱段，3-4片姜，放一个大料，就是八角。放香叶和桂皮，可放可不放，不喜欢香料味的可以不加。不影响什么。
3、因为是幼儿孩子吃，所以高压锅 选择蹄筋档位，到时间了，会自动停下来，所以我从没注意过时间，好像从加热到可以打开锅盖，要至少25分钟。
4、排骨夹出来，放置一边，备用，此时，调料汁，我用的正常吃饭的勺子，三勺醋，两勺白糖，一勺蚝油，一勺老抽，一勺酱油，吃饭的碗，半碗开水，搅拌均匀。备用。

锅里放少许油，放刚才那么大的勺子，一勺白糖，中小火，搅拌搅拌，一直搅拌，别让糖糊了，稍微冒烟一点，糖也化差不多了，就放排骨，然后翻炒，就看到排骨上颜色了。继续翻炒，上色均匀后，放料汁。

炖一会，中大火。差不多入味了，就大火收汤。掌握不好的可以尝一尝。

为了美观的，可以用筷子夹，无所谓的可以直接倒出来。那样汤汁也会一起倒入盘子里。
我用汤汁炒了饭。

盛点米饭，倒入锅里，把锅里的料汁超干净，既好吃，锅又好刷，何乐而不为呢

这是骨汤，少放点盐，撇一下油。就可以开饭了。