茶树菇炒腊肉
7.8
综合评分
108
人做过这道菜
Tinas-Canteen
新鲜的茶树菇不同于干的茶树菇，干的炒菜是干香干香的，新鲜的煸干后不仅干香而且脆绷绷的，特别是炒腊肉，吸收了腊肉的油脂香，搭配二荆条青椒的辣味，再来点蒜苗提香，这道菜千万不要加鸡精味精，好吃到吞掉舌头。
用料
茶树菇炒腊肉的做法
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腊肉煮熟切片待用。
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茶树菇切去根部，泡淡盐水半个小时。
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干辣椒切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切马耳朵状、蒜苗切段。
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泡过水的茶树菇洗净撕成条。
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茶树菇放入开水锅中过水焯三分钟。
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沥水捞出，略凉挤干水分。
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起油锅，油温三层热爆香姜丝蒜片、干辣椒干花椒。
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倒入腊肉片煸炒。
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倒入茶树菇翻炒。
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加辣椒面、生抽。
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炒至九分熟，加青椒翻炒几下。
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加入蒜苗炒熟。
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这样就好了。
小贴士
1⃣️茶树菇撕开便于入味。
2⃣️腊肉不能缺少，否则香味达不到。
3⃣️煸干点特别香。
2⃣️腊肉不能缺少，否则香味达不到。
3⃣️煸干点特别香。
