自制美味珍珠奶茶

7.8 综合评分
219 人做过这道菜
我家娃爱喝珍珠奶茶,又特别爱吃珍珠。为了健康不长胖,找了很多方子和攻略,最后做出自己喜欢的口味。

一定要加沸水,沸腾的水啊!一次性倒进去,中途加水,失败率高。

8.0的评分到7.6不知道经历了什么,,请大家一定按方子,按方子。

一定要用厨师机或面包机边搅拌边加水奥!省力,失败率低!

最近根据大家的集中问题统一在此回复下
1.为什么是牛顿液体,会化开来?
因为水温还不够,一定要滚烫滚烫沸腾一会儿的水。

2.水太多
这个量是为了保证大家大火沸腾后,再再烧一会儿的水量,估计烧开后也就二三十秒时间,水份蒸发掉一些就可以了。

3.木薯粉是不是木薯淀粉?可不可以用其他粉代替?
是。能不能用其他粉代替我不知道,没试过,但看了其他功率好像不行。

4.份量太多,不够甜
每次捣鼓确实花很多时间,但同样可以吃好几次。搓好后,用木薯干粉滚一遍,放入冰箱冰冻功能里保存。喜欢吃甜的可以加糖,但我觉得奶茶可以调甜℃,所以珍珠就不要那么甜了。

5.港式奶茶。
红茶加黑糖炒香,加入水煮,再加奶。

用料  

木薯粉 200克
糯米粉 10克
红糖或黑糖 20克
160克

自制美味珍珠奶茶的做法  

  1. 糖加入水中烧至沸腾迅速加入粉中。
    我的偷懒的方法是粉都加在面包机里,先开慢档搅粉,然后同时浇热糖水,调制中高档。变成图片样子,不要嫌弃它水哇哇的,拿出来,套上食品手套,沾点木薯干粉不停的揉捏,不停的沾,不停的揉捏,最后会给你一团柔软的小团子。

    自制美味珍珠奶茶的做法 步骤1
  2. 然后就是按你想要的大小搓圆子了,200克大概就是这个量。

    自制美味珍珠奶茶的做法 步骤2
  3. 开水沸腾加入珍珠烧20分钟左右,喜欢硬的蒙15分钟左右,喜欢软的蒙20分钟。捞出加入凉水。
    红糖或黑糖干锅加热融化,倒入珍珠翻炒下捞出。

    自制美味珍珠奶茶的做法 步骤3
  4. 红茶烧开蒙一会,喜欢茶味浓的多加茶水。然后加入牛奶搅拌。喜欢奶味浓蜜的,加淡奶搅拌。
    珍珠装杯,加入奶茶,健康又美味奥!

    自制美味珍珠奶茶的做法 步骤4

小贴士

请大家一定一定仔细阅读最上面的序言,本来8.0的好方硬生生给打到了7.6。很多人发出来的图一看就是绝对没按方子走的,这样真的好吗?

参照这个菜谱,大家做出 230 作品

全部230个作品

 

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该菜谱发布于 2019-08-14 22:23:36
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