下饭神器-烂肉茄子！
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人做过这道菜
猫哥变伪厨霸
一个人带娃~一个人做饭~又得吃肉！冰箱里现成的食材就做的这道菜啦~简直下饭神器
用料
| 猪肉(里脊肉或者其他部位) | 50克(没称，等下看图) |
| 茄子 | 2个 |
| 辣椒(二荆条) | 3根 |
| 老姜 | 1小块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 老抽 | 1勺或半勺 |
| 花椒油(个人不喜欢花椒，就用花椒油) | 半勺 |
| 芡粉 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
下饭神器-烂肉茄子！的做法
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肉切成丁~顺便乱剁几刀~不完全是烂肉哈！
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小块老姜~啪！一刀拍下去！再切成丁~
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一刀拍烂，再切成丁
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腌制肉:
老抽一点点，花椒油一点点，老姜一点点，芡粉一点点，拌好如图
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茄子切块或者切丁都行~个人喜欢切的造型
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二荆条切丁~
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切好的配料:
二荆条，蒜，姜，葱小段
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准备好要下锅啦~
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放油(稍微多放点，茄子吸油)~
油辣了关小火放豆瓣，来回翻炒几下，倒入配料，加点白糖提味~
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放茄块进行翻炒，茄块快炒焉了放肉，来回翻炒1分钟左右，掺水(不用淹没茄块，半淹没的样子)，倒芡粉水(芡粉+水，一点点水溶掉粉就好，拌匀再下锅)，拌匀，上锅盖~大火烧开，放点盐，鸡精，拌匀，小火收汁！
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出锅啦！
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哈哈！我一个人的午餐！
小贴士
如果这是最后一道菜，出锅后记得放点水在锅里凉着，方便洗锅啦！
