杂蔬炖牛腩

我们是3个人份。急用这么多。半个洋葱。这些量都可以自己调整，喜欢多吃蔬菜的可以加多一点，我后面还加了蘑菇进去。所有材料洗净，切颗粒状。牛腩血水多的话，可以先泡一下，把血水泡出来

牛腩用厨房纸吸干水份，切成一小块，然后用盐，黑胡椒腌一下，大概20分钟后，加入面粉，给牛腩轻轻裹上一层薄面粉。然后中火煎一下至两面金黄。

另起一个焖肉的锅，热油下洋葱炒一下，然后下萝卜芹菜翻炒。加入少许盐（因为腌制的牛腩里面已经有盐了）和意大利香料

加入红椒粉，增添一点甜度

这个是chili 相当于辣椒粉，但是不是很辣的，可以加或不加。我加了一点，最后煮出来是基本尝不出辣味的，只是增添一点口感。 喜欢辣的朋友可以放些辣椒或者辣椒粉。翻炒一下

加入煎好的牛腩

加牛骨高汤。牛骨高汤可以自己炖，也可以买现成的。我平时是用有红酒的牛骨高汤，但是这次去买，卖完了。家里有红酒的朋友，可以加一杯红酒进去。高汤加入莫过牛腩。大火滚了，转小火炖一个小时。

然后放入土豆口磨，再中火炖半小时

我喜欢比较多汁一点，因为可以拌饭或者拌面吃，如果觉得汁太多，可以大火炖15分钟，收一下汁。

炖好了

淋到蛋面上 一流，😀

吃了一大碗