新手也能做英式玛芬

材料差不多这些，黄油需要液体，我是拿去锅里划开。切了20多一点克，化开刚好15克。

高筋面粉100+60全麦面粉，再把糖和盐也加进去。

酵母倒入室温水，搅拌开后静置10分钟。

同时可以化黄油啦。

10分钟后，把酵母水倒入面粉中。

一直搅拌，会出现雪花状。

把黄油分几次慢慢倒入搅拌的面团中。

一次倒一点，还挺科学的。

揉，摔打，扯，折磨了面团大概10-15分钟就可以了。

拿保鲜膜盖起来，放到温暖的地方慢慢发酵去。大约2-2.5小时。

2.5小时后，不得了，变这么大了！

拿出来排气！就是对着它打。

然后分成四等分。

拿个大盘子，里面撒面粉（猪侨撒的是玉米粉，家里没有）把四个面团裹一层面粉。

包一层保鲜膜，放回原来的位置（温暖的地方就行）去继续发酵半小时。

半个小时后，果然变大了！

这步可以不需要，但我还是抹了一层橄榄油在锅里。

刚好放下四个团。

盖锅盖，小火煎7-8分钟。

翻面继续煎，请用工具翻哈，不要用手。

一面7-8分钟，就好了哈哈哈哈。是不是看上去就很蓬松！

从中间横切开哈，然后就可以夹任何东西吃了！家里有萨拉米，番茄，芝士，我马上夹来吃了，快吃完才想起来要拍照。呵呵呵。

第二次做，这次加东西摆拍了一下。