准备材料，紫菜一撮，鸡蛋三个。（紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素、胡萝卜素、胆碱等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。）
将紫菜撕碎，用凉水泡发。（几分钟即可）
将泡发好的紫菜捞起沥干水分，加入三个鸡蛋。
加入少许葱花、盐，和紫菜鸡蛋搅匀。
锅内倒入适量的油，将搅匀后的紫菜鸡蛋倒入锅内翻炒。5分钟的快手菜出锅，滑嫩爽口。
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