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湖北鱼糕

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用料  

白鲢鱼 一条
葱白部分 18根
鸡蛋 5个
姜 5片
小麦淀粉 2勺
肥肉膘 比鱼肉稍微少一点
盐 一勺

湖北鱼糕的做法  

  1. 取鱼白色部分肉，挨着鱼皮红色的肉不要，不然会影响口感，跟成品颜值，剁碎加入切好的肥肉沫

    湖北鱼糕的做法 步骤1

  2. 加入淀粉，加入分离好的蛋清，顺一个方向搅拌

    湖北鱼糕的做法 步骤2

  3. 加入小香葱白色部分，姜末，盐，顺一个方向一起搅拌

    湖北鱼糕的做法 步骤3

  4. 蒸格里垫上保鲜膜，防止食材漏掉，倒入抹平，大火蒸30分钟，开盖用厨房用纸，或者干净的布擦干表面水分，再均匀的摸上蛋黄，再加热5分钟就好了

    湖北鱼糕的做法 步骤4

  5. 切条，一次做多了吃不完可以冰冻起来

    湖北鱼糕的做法 步骤5

小贴士

鱼肉尽量去掉鱼刺

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该菜谱发布于 2019-08-15 10:36:22
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