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香辣豆腐乳

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莫名在路上的厨房  莫名在路上

用料  

手工老豆腐 两块块
辣椒粉 一大勺
盐 比辣椒粉少一点
橘子皮 3个
姜 一大个

香辣豆腐乳的做法  

  1. 豆腐切块，稍微大一点，水分蒸发后会缩小，放入洗菜篮，底下垫个盘接住水，盖好干净的布，等一个星期左右，表面有白色的毛毛就好了

    香辣豆腐乳的做法 步骤1

  2. 准备好配料，橘子皮洗干净后晒个两天，再切碎，姜末，辣椒粉，盐

    香辣豆腐乳的做法 步骤2

  3. 把发酵好的豆腐 ，放入配料盘里滚一圈，均匀的沾上配料，放入密封玻璃罐就好了

    香辣豆腐乳的做法 步骤3

小贴士

橘子皮是关键，一定要熟透，且皮薄的橘子皮。豆腐发酵越久，豆腐乳做出来越软，我喜欢稍微干一点的，基本上一个星期就可以制作了

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2019-08-15 11:45:57
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