荷花朵朵
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人做过这道菜
纤缘小厨
很小的时候，每当过年的时候，姥姥都会炸套环，用鸡蛋糖合成面团，杆成长方形，中间切一个长口，一头从口里翻出来用油炸成金黄，满屋飘香，只有来客人的时候摆在盘里，馋的我只能尝尝，那时候就想我长大了天天吃套环，长大了，真就做了面点，可以想吃就做了，面点学习初级，就有套环和套环演变的荷花酥，儿时的味道，我的最爱，荷花朵朵，口感香甜酥脆，形似朵朵盛开的荷花！
友情提醒:请看好小贴士在制作吆
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用料
| 中筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪油或色拉油 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
荷花朵朵的做法
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1-面打圈.加入糖，油，鸡蛋，蛋壳留下
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2-将加入的鸡蛋糖油打散搅匀至乳化
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3-面调成絮状，揉成光滑的面团盖好，醒至30分钟
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4-取出醒好面团，直接擀成，长9寸宽6寸的大片， 成A4纸大小
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5-长方形两条长边对齐，切开折边，在对折，切开折边成四层，切去两边不均匀的边，分成均匀的六个正方形，切开。
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6-边角料切成小条备用。
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7-取一摞正方形面片。边长取二分之一点，向对边二分之一点连线，取这条连线的二分之一的三分之二切开，四边都如此。
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8-蛋壳取出，手粘蛋壳里少许蛋清，取一片正方形大片在对角线交点抹蛋清，交叉放上另一片，如此反复将四片粘好，第四片对角线交叉点粘蛋清
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9-取小条粘上粘成米字，每粘一条粘一点蛋液
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10-粘好后用筷子压一下大功告成，等炸
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11-油温150-160度五到六成油温炸至淡黄色出锅，
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12-美美的荷花朵朵上盘，香酥可口！
小贴士
1-步骤4面团取出面团直接擀，不可以再揉，揉了之后面会上筋擀不出来，会回缩。
2-步骤10粘好条后，用筷子压一下，炸的时候，荷花翻得漂亮。
3-步骤11出锅的时候成品的颜色要比你想炸的颜色略浅一点，出锅后还会稍上色。
注意以上的三点，跟上我的步伐，你的荷花朵朵也会很漂亮吆。
2-步骤10粘好条后，用筷子压一下，炸的时候，荷花翻得漂亮。
3-步骤11出锅的时候成品的颜色要比你想炸的颜色略浅一点，出锅后还会稍上色。
注意以上的三点，跟上我的步伐，你的荷花朵朵也会很漂亮吆。
