万能豆沙馅

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家里有个爱豆沙的,以前省事都是买现成的。自从尝了朋友自制的豆沙后,再也不买豆沙了。自制的豆沙,无论是口感,还是味道,都完败买的。
这方子超级简单,做一大锅,可以换着做包子,面包,老婆饼,豆沙沙冰。。。

用料  

红豆 500克
黄油 200克
200克
炼乳 100克

万能豆沙馅的做法  

  1. 红豆加水泡上一晚后,大火煮开,转小火煮1小时左右。一般是红豆能被勺子轻轻摁烂,即可。煮的时候,水微微没过红豆就足够了。也可以用高压锅把红豆压软。

    万能豆沙馅的做法 步骤1
  2. 因而煮豆子的时候水就很少。所以,煮软后,一锅倒进料理机,打成泥。

    万能豆沙馅的做法 步骤2
  3. 倒回锅里,先大火后,豆泥热后,转中小火,加入黄油搅拌。

    万能豆沙馅的做法 步骤3
  4. 黄油溶化后,加入炼乳和糖,充分搅拌融化。

    万能豆沙馅的做法 步骤4
  5. 煮到这种程度。豆泥液缓慢滴下。这时候看起来还是很湿的,因为比较热,但等冷却后,加上里面有黄油,放回冰箱后会变硬。

    万能豆沙馅的做法 步骤5
  6. 倒入盘里等自然冷却。

    万能豆沙馅的做法 步骤6
  7. 第二天从冰箱取出来的样子,是不是湿度正好。这种软度,特别适合做红豆沙冰,豆沙包,豆沙面包。

    万能豆沙馅的做法 步骤7

小贴士

如果要做豆沙馅酥饼之类的,建议可以再炒干点。可以在加黄油前,大火先把豆沙多炒炒。
 

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该菜谱发布于 2019-08-15 13:02:06
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