酥粒淡奶油泡浆面包
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人做过这道菜
请叫我猫头鹰
来消耗一下淡奶油。。。淡奶油这种材料家里没有心发慌，买了做吐司吧，一次又用不完，每次开淡奶油心里鸭梨山大。。。一旦开封了就得快点用完😂😂
用料
| 面团 | |
| 高粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 50克（1个） |
| 牛奶 | 110克（预留10-20克） |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 黄油 | 10克 |
| 酥粒 | |
| 黄油 | 10克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 低粉 | 20克 |
| 泡浆 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 15克 |
酥粒淡奶油泡浆面包的做法
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酥粒做法：黄油软化后加入糖粉和低粉搓成颗粒状即可，可以翻倍做，用不完放冷冻，能放N久👌我都是提前做好放冷冻，随用随取很方便
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泡浆做法：淡奶油加糖搅拌均匀待用
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面团中除黄油以外的材料混合揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段
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滚圆进行基础发酵，室温25-27度，时间50-60分钟（时间仅供参考）发好1.5倍大的样子
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均分9个，不用醒发，滚圆放入模具进行二发，温度35度湿度85%，时间30分钟（时间仅供参考）大致1.5倍大，最终以面团状态为主
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预热烤箱，上火150下火180，二发好的面团淋泡浆，撒酥粒
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上火150下火180烘烤25分钟
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mini面包*^o^*几口一个
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泡浆的周围，被淡奶油浸润，包括表皮都有一层焦糖色，颜色很美
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试吃人员表示非常ok，一般太后只要说好吃的，那就是好吃，老爹是问不出来滴，做啥都好吃😑
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这次的酥粒和泡浆都有剩，酥粒剩的量还能再撒两个小面包，泡浆剩下35g克，记录一下
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到处都是拍照片掉的酥粒渣渣，我去打扫战场先🌚🌚
小贴士
🦉如果没有9连模，可以用面包的纸托，平均分成6个剂子，如果没有面包纸托，还是方子的用量，用28金盘，分成16个剂子，但是量要翻倍做，用纸托或者金盘烤制的时间温度根据自己平时烤小餐包的经验来
