家庭轻松自制米酒醪糟

0 人做过这道菜
最近经常做米酒,因为爱吃的水塔糕,凉糕之类的米都需要先用米酒浸泡,还可以做冰粉的佐料,甜酒汤等等。总之吃法多种多样,等待您去发掘!

用料  

圆糯米 500克
甜酒曲 3-4克
纯净水 250-350克

家庭轻松自制米酒醪糟的做法  

  1. 糯米用清水浸泡一夜。在圆和长两个品种中,我们选择圆形糯米。

    家庭轻松自制米酒醪糟的做法 步骤1
  2. 可以用手指把米搓碎就说明浸泡好了。

    家庭轻松自制米酒醪糟的做法 步骤2
  3. 把米捞出,上锅蒸米大约30分钟。可以放在蒸布上,也可以放在盘中,要保证底部的米完全蒸熟。

    家庭轻松自制米酒醪糟的做法 步骤3
  4. 底部的米没有白心,这样就是完全蒸熟了。现在让它自然放凉。

    家庭轻松自制米酒醪糟的做法 步骤4
  5. 找一个干净无油无生水的盆,放入已经放凉的米,酒曲以及纯净水,带上手套把它们抓匀。纯净水的用量可以自行调整,水少一些米酒甜度就会浓一些。

    家庭轻松自制米酒醪糟的做法 步骤5
  6. 讲米中间用手指戳一个小洞,方便观察出酒情况。

    家庭轻松自制米酒醪糟的做法 步骤6
  7. 包上保鲜膜,写上时间,放在30℃+的环境下一般36-48小时即可完成。

    家庭轻松自制米酒醪糟的做法 步骤7
  8. 48小时发酵完成,口感清甜。吃不完放入冰箱冷藏一周内食用。

    家庭轻松自制米酒醪糟的做法 步骤8
  9. 倒出慢慢品尝。

    家庭轻松自制米酒醪糟的做法 步骤9
 

家庭轻松自制米酒醪糟相关分类

该菜谱发布于 2019-08-15 15:18:03
88 收藏


家庭轻松自制米酒醪糟的答疑

关于家庭轻松自制米酒醪糟的做法还有疑问? 登录提一个问题