酥脆喷香，咬一口掉渣的梅菜锅盔

发面先揉匀发至两倍大。同时揉匀烫面材料，一定要用刚烧开的水烫面，然后再加上油揉匀。发面发好以后，把两种面团放到一起揉匀，醒发十分钟。

梅干菜提前泡半小时到一小时。洗净沥干水分，加上姜，油，味极鲜，试一下梅干菜的咸度，决定加不加盐，放上肉馅拌匀。

油里面加面粉，拌匀成糊状，不要太稀和太厚，能流动，

成这种状态，我这个猪油里面有油渣。

醒发好的面团分成六等份，取其中一个，擀成长条状

抹上油酥

卷起来，两端收口捏紧。

两端往中间对折。压扁

擀成中间厚，四周薄的饼。

放上梅菜肉馅

跟包包子一样包紧，收好口。

轻轻擀成厚度约3mm左右饼。要反正面擀，只有这样，皮厚度才均匀。

烤箱230度左右预热，我烤箱温度不太准，我用的250度。大约烤18分钟到20分钟左右。

咬一口酥脆掉渣。

前一天晚上泡好黄豆，第二天早上加上盐，八角，姜煮出来，加上胡萝卜，青椒，洋葱拌一下，好吃又好看。

还有一份黄桃酸奶，一碗小米面糊糊。美滋滋的。

烤箱烤的上色不均匀。

这是浩妈营养早餐第673天。