香辣虎皮鸡脚

用蜜糖腌十五分钟是想上色，而不是炸得这么深色

把油热到四五十度放鸡脚，然后盖好盖子来炸，因为炸鸡脚就像炸炸弹，热油会溅得到处都是，不为卫生，也要为安全着想，我一般炸一两分钟关火待几十秒再打开盖看看上色程度，如果不够就翻动一下再盖盖子炸几十秒，油够热，好快上色的，不然好容易炸成黑色

如果盖子是全透明的就好方便观察，我的也还好，一定一定一定要盖盖子哦

炸好的鸡脚放清水泡半个小时，泡成虎皮的效果

把蒜，姜，辣椒打碎

热锅放油把蒜，姜，辣椒倒入翻炒

炒香后加酱油，盐，胡椒粉继续翻炒香

加两碗水煮，边煮边翻炒一下

炒到差不多收干水加两勺花椒油，如果嫌弃不喜欢花椒油的味就不加，继续翻炒干身

成品

正好适逢有黄桃的季节，配上缓解辣辣