煎羊排 快手家庭版

羊排洗净，用厨房纸擦干，改刀三份备用。大蒜切片备用。

羊排两面撒适量盐、研磨黑胡椒粉、几滴柠檬汁抹匀。

天气热，所以我用保鲜膜包好调味的羊排，放冰箱冷藏腌制半小时至2小时。切记！煎制前取出放置至室温。

不粘锅开大火热锅，加入橄榄油大火烧至微冒烟，放入羊排大火煎20秒转中火3分钟后翻面。

翻面后改大火，放入蒜片，煎出香味后加入红酒。

加红酒烧20秒放黄油，用勺子舀融化的黄油蒜片淋在羊排上，大火煎至羊排成熟。（蒜片如果发黑就捞出）

羊排背侧有白色的脂肪层，最后一步，需要把羊排立起来，把脂肪的部位煎至香脆。大概需要2-3分钟。

土豆洗净刮皮切条后用水冲洗几遍，洗去表面的淀粉后擦干备用。

锅中加入适量色拉油，大火烧至七成热下土豆摆平转中火煎。

土豆条侧面靠近锅的一边变色即可翻面。颠几下锅，大部分都会翻面，少量没翻面的手动翻一下即可。

煎至四面金黄即可出锅，火大容易发苦。

摆盘，羊排上淋上酱汁成品就做好了。