如果这辈子只能学会一款蛋糕🍰经典牛奶戚风
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人做过这道菜
DNA里有海椒
牛奶戚风是属于人见人爱，
小孩老人都不挑的
吃过就忘不了的存在
口感细腻柔软，
以前开店各种蛋糕这款是老妈心中的No. 1
因为吃不腻，天天想
现在自己吃我懒了。。。都跟着感觉走，自己吃就不讲究太多
没有用秤
面粉也没有过筛
大家有的可以更精确点
小孩老人都不挑的
吃过就忘不了的存在
口感细腻柔软，
以前开店各种蛋糕这款是老妈心中的No. 1
因为吃不腻，天天想
现在自己吃我懒了。。。都跟着感觉走，自己吃就不讲究太多
没有用秤
面粉也没有过筛
大家有的可以更精确点
用料
如果这辈子只能学会一款蛋糕🍰经典牛奶戚风的做法
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蛋白蛋黄分离，蛋白放置冰箱冷藏备用。蛋黄加10克白糖搅拌发白，加面粉，加融化冷却的黄油或者色拉油，牛奶搅拌至图片状态
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蛋白加糖打发，最好湿性，我打得过了点儿
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搅拌均匀，手法要切拌不要消泡
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搅拌均匀
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放烤箱，135度40-45分钟。不同烤箱时间温度是不同的，多做两次，看自己的烤箱脾气
小贴士
多练习，下面几个步骤注意
1蛋黄一定要缓慢流动状态，能画线但是又会消失
2蛋白打发不要干性，不容易搅拌而且容易裂
3混合的时候要有手法不能乱搅
1蛋黄一定要缓慢流动状态，能画线但是又会消失
2蛋白打发不要干性，不容易搅拌而且容易裂
3混合的时候要有手法不能乱搅
