蛋黄酥🎉（原创）
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
雨仔n
用料
蛋黄酥🎉（原创）的做法
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第1步先处理蛋黄 先把白酒装到喷壶里 用白酒喷蛋黄 烤箱上火200，下火150烤8分钟
备用
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把油皮部分材料全部放到一起，揉成光滑的面团儿 备用
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把油书部分材料全部放到一起揉匀
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油皮分18克一个
油酥分12克一个
全部分好
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油皮包油酥
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包好的样子🎊
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全部包好后 收口朝下 放在桌子上💎
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收口朝上 轻轻按一下
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敢称牛舌状 擀面杖，朝上赶一下，再朝下擀一下就OK🦐
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然后卷起
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这是卷好后的样子
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所有的都卷好后盖上保鲜膜，松弛15分钟🍋
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趁着松弛的时间 把豆沙分成20克一个
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松弛好后竖着擀 也是擀面杖向上赶一下，再向下赶一下🍍
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然后卷起
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这是卷好后的样子🍎
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盖上保鲜膜松弛15分钟🍐
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趁着松弛的时间 把豆沙包上蛋黄
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这是全包好后的样子🍌
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松弛好后，用手按中间
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两边捏到一起
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轻轻按扁🥝
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上下左右各擀一下🍇 包上豆沙 收口朝下 放到烤盘上🥑
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刷蛋黄 烤箱上火200，下火180，先烤5分钟
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5分钟后拿出烤箱 再刷一遍蛋黄，撒上芝麻🥕
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再考13分后出炉 🍣
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超级超级好吃 酥的都掉渣的蛋黄酥 就完成啦！🍻
快来试试吧
如果嫌量大的话 可以每一种材料都分别除以2 这样就不用做那么多啦🍈
小贴士
1油皮一定要油光滑 拓展
2蛋黄一定要喷白酒
3每个烤箱脾气不一样，温度仅供参考。
4糖粉尽量不要用别的去替代。
2蛋黄一定要喷白酒
3每个烤箱脾气不一样，温度仅供参考。
4糖粉尽量不要用别的去替代。
