大鱼🐟(^･ｪ･^)

放暑假的我+请年休假的姐姐+退休的老爸老妈在一起当然是寻思吃啦！！！

**********任务分工********
本大厨：提出想吃鱼，拍照，瞎指挥
妈    妈：买鱼，制作鱼
爸    爸：洗鱼，切鱼
姐    姐：剥葱姜蒜，收拾碗筷

三斤的嘴角上扬的草鱼～
它被我们享用表示很开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

豆芽菜用冷水焯一下……充数用 (･∀･)

花椒和麻椒粒放在热锅里炒出香味，用擀面杖压成面，能放多少放多少反正也不太贵～
辣椒也是～

切鱼🐠
在南方可以交给摊主，北方的话……这活儿还是交给家里帅气的爸爸(=^▽^=)或老公吧～

这鱼真是肥啊～

反正就是把骨头和肉分开就成～

肉斜刀切～

切好后满满一大盆肉肉～额是蛋白质！

入味儿：
放入蛋清，淀粉，食盐，料酒，白醋……各一丢丢，至于一丢丢到底是多少，你开心就好～

拿出家里最大的马勺(炒锅)，倒入一个小拳头大小的花生油，放入姜片爆香～

放入两勺郫县豆瓣酱炒香～嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

倒入开水，呲啦一下～

水烧开以后先放入大块的：鱼头，鱼骨……大火煮几分钟以后再放入鱼肉片～

放入葱结，大火煮开～
边煮边尝味道：一来尝尝熟没熟，二来尝尝咸淡如何～像我这样的大厨也是放盐放不准，都是是尝出来的^ω^

出锅喽！Yummy～豆芽放在盆子底部，上面盛鱼块！

讲辣椒和花椒面放在鱼上～

这道菜的灵魂：烧热一拳头热油浇在辣椒花椒上～

撒上香菜，当当当当～！