小奶锅版 鸡蛋最营养的做法:蒸蛋(2人份)

2 人做过这道菜
最简单的做法,最营养的做法。

用料  

鸡蛋 4个
50克

小奶锅版 鸡蛋最营养的做法:蒸蛋(2人份)的做法  

  1. 取16cm口径小奶锅,放一层水就可以了,不需要太多,多了也是浪费。

    小奶锅版 鸡蛋最营养的做法:蒸蛋(2人份)的做法 步骤1
  2. 放一个蒸蛋架。

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  3. 洗4颗鸡蛋。

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  4. 把洗好的鸡蛋放到蒸蛋架上。
    注意:将鸡蛋小的那头朝下放,我记得看过一个科学报道,说是这样放更好,理由忘记了😂,反正我就这么放了。
    平时冰箱冷藏保存鸡蛋的时候,也是把鸡蛋的小头朝下,竖起来放,保存的时间更长。

    小奶锅版 鸡蛋最营养的做法:蒸蛋(2人份)的做法 步骤4
  5. 开最大火力,先把水烧开,约30秒就出蒸汽了。

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  6. 转小火500W,设定7分钟,时间到别开盖,再焖7分钟。

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  7. 把蛋夹出,放入冷水里,浸泡7分钟,方便剥壳。

    小奶锅版 鸡蛋最营养的做法:蒸蛋(2人份)的做法 步骤7
  8. 这样蒸出来的鸡蛋,蛋黄外层不发黑,营养不流失,蛋黄不干燥,蛋白超级嫩,是鸡蛋最营养的吃法!

    小奶锅版 鸡蛋最营养的做法:蒸蛋(2人份)的做法 步骤8

小贴士

时间很重要。
超过7分钟,则蛋黄外层发黑,营养流失,蛋白不嫩,蛋黄太干燥。
低于7分钟,则蛋黄不全熟,担心有菌。
实在喜欢吃溏心蛋的,可以把加热时间缩短到5-6分钟。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-08-16 06:05:05
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