江西炒粉
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人做过这道菜
好好吃饭的小熊子
家乡的味道，以下是两个成年人的量哦，我放的蔬菜超多的
用料
| 干米粉 | 150到200克 |
| 蔬菜（甘蓝，油麦菜等等均可，洋葱也可以放） | 300g |
| 干木耳 | 一小把 |
| 干香菇 | 4到5朵 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉，我用的瘦腿肉 | 120克 |
| 老抽 | 适量约1勺 |
| 生抽 | 适量约3勺 |
| 料酒 | 适量2勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒 | 6粒 |
| 干辣椒或红色小尖椒适量 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
江西炒粉的做法
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腌肉：猪肉洗净，厨房纸擦干水分后切丝或切片，大蒜切小粒，姜切丝，1勺料酒，花椒，干辣椒切小段后，拌匀，腌15到20分钟，也可以冰箱过夜。
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准备米粉：米粉可以先泡再煮，也可以直接煮，多放水没过粉，煮到筷子可以夹断粉的程度后，捞出，用冷水冲洗并沥干
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配菜：香菇木耳泡发，蔬菜切丝（油麦菜就切段），鸡蛋打散并放入一勺料酒
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不粘锅热锅后，大火一勺油，炒蛋，盛出；适量油，炒肉，变色后，盛出；适量油，炒蔬菜木耳和香菇，炒软后把肉倒入翻炒，后放粉，倒入一勺油在分钟，转中火，翻炒，放鸡蛋，翻炒，最后放老抽上色，生抽和/或盐调味，出锅
小贴士
1.米粉我喜欢泡后再煮，可以缩短时间，我一般泡粉过夜，晚上会在水里放冰袋降温
2.我一般是晚上准备好腌肉冰箱过夜，米粉泡好，过夜，第二天早上一起床，先煮热水，之后就准备鸡蛋和蔬菜，水开就泡干木耳香菇，等配菜准备好，也泡发了，觉得泡的不够的，煮粉的时候，木耳扔进去一起煮，香菇切开在泡泡。
3.吃炒粉都会配一个清爽的汤水，胡萝卜雪梨用破壁机变成糊糊就不错
2.我一般是晚上准备好腌肉冰箱过夜，米粉泡好，过夜，第二天早上一起床，先煮热水，之后就准备鸡蛋和蔬菜，水开就泡干木耳香菇，等配菜准备好，也泡发了，觉得泡的不够的，煮粉的时候，木耳扔进去一起煮，香菇切开在泡泡。
3.吃炒粉都会配一个清爽的汤水，胡萝卜雪梨用破壁机变成糊糊就不错
